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七草粥はいつ食べるもの?その由来と作り方を紹介!

正月明けの年中行事といえば七草粥。

でもその七草粥、
正確にはいつ食べるものなのでしょうか?

また、
いつから始まった行事なのでしょうか?

そんな七草粥の、
由来や作り方をまとめてみました。

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七草粥を食べる日とその理由

七草粥は、
節句の1つ「人日(じんじつ)」の行事で、
1月7日の朝に食べます。

正月の松飾りを外す、
「松の内」と日にちが同じですが、
直接の関係はありません。

もともと1年の無病息災や、
五穀豊穣を祈るために行われていました。

それが時代とともに変わっていき、
正月にごちそうを食べた胃腸を休ませるため、
といった理由がつくようになりました。

七草のうちわけ

七草粥は「春の七草」を入れて作りますが、
以下がその七草です。

  • セリ
  • ナズナ(ぺんぺん草)
  • ゴギョウ(ハハコグサ)
  • ハコベラ(ハコベ)
  • ホトケノザ(今のコオニタビラコ)
  • スズナ(カブ)
  • スズシロ(大根)

少し種類が多いですが、

セリ・ナズナ(五)
ゴギョウ・ハコベラ(七)
ホトケノザ(五)
スズナ・スズシロ(七)

と、五・七・五・七のリズムに乗せると
覚えやすくなります。

この七草は、
古くから薬草にも使われていたもので、
ビタミンやミネラルなどが豊富です。

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七草粥の由来

もともとは中国から

そんな七草粥ですが、
由来は中国にあります。

古代の中国では、
1月1日~6日までが家畜の運勢を占う日、
1月7日が人の運勢を占う日、
とされていました。

その最終日である
1月7日に一年の無病息災を祈り
「七種菜羹」(ななしゅのさいかん)
と呼ばれる野菜の汁ものを食べました

日本に伝わりの節句一つになる

その習慣が中国から、
奈良時代の日本に伝わりました。

はじめのころは7種の草ではなく、
米・アワ・キビなど7種の穀物でした。

それが、年初の雪間の若菜を摘む、
「若菜摘み」という日本の習慣と組み合わさり、
「七草粥」へと変わっていきました

その後、数百年は貴族の間のみの習慣でしたが、
江戸時代に「五節句」という公式な行事
が定められ民衆に広がりました。

「五節句」とは、
ひなまつりの「上巳(じょうし)の節句」
こどもの日の「端午(たんご)の節句」など、
一年の5つの節句を指します。

そのうちの1月7日の節句が、
七草粥を食べる「人日(じんじつ)の節句」
です。

五節句は明治に入って廃止されましたが、
それぞれの習慣は民間に残りました。

七草粥の作り方

さて、七草粥の作り方です。

用意するもの

まず、用意するものは、
春の七草米1合
水1000ml塩こさじ1杯です。

七草はそれぞれ買い集めると大変ですが、
いまは、新年に入るとスーパーで、
七草粥セットや春の七草パックなどが売り出されます。

確実に手に入れるには、
前日の6日までに、
お店に行った方がいいでしょう。

miura-hanekko.com

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調理のしかた

つぎに調理のしかたです。

まず、鍋や炊飯器(あるならおかゆモード)で
おかゆを炊きます。

その待ち時間に七草の準備をします。

スズナ(カブ)と
スズシロ(大根)の実は小さく切り、
塩を入れたお湯で数分ゆでて、
柔らかくしておきます。

他の葉菜も、お湯でさっとゆで、
水気をしぼって細かく刻んでおきます。

おかゆができあがったら、
七草をまぜて少し温めれば
七草粥のできあがりです。

うす味すぎたら、好みにより、
しょう油や味噌を加えるのもいいでしょう。

まとめ

かなり古い由来のある七草粥。

ご家庭でも手軽につくれるので、
もし作ったことがなければ、
どうぞ試してみてください。

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